Ricetta - Primo - Primo - Pasta Rosa

Ingredienti
500 gr farina
4 uova
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio olio doliva
3 cucchiai concentrato di pomodoro

Come preparare la Pasta Rosa
Preparazione
Rompete le uova nel frullatore, aggiungete il concentrato di pomodoro e frullate fino a che la miscela è omogenea. Versate lolio e 3 cucchiai dacqua fredda e frullate ancora. Setacciate la farina col sale e disponetela a fontana sulla spianatoia; versatevi al centro la miscela e amalgamate il tutto. Lavorate limpasto energicamente fino a che diventa sodo (se è troppo molle unite altra farina). Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola e riportandola verso di voi con le mani per 15 minuti fino a che diventa morbida ed elastica. Vi accorgerete di aver terminato loperazione quando compariranno delle piccole bolle daria sulla superficie. Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare allasciutto per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo stendetela e ritagliatela a vostro gusto.

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