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Ricetta - Primo - Primo - Pasta Estiva

Pasta Estiva

Ingredienti
350 gr pasta tipo farfalle
3 pomodori san marzano
1 melanzana
250 gr mozzarella
2 peperoni
1 limone
rosmarino
origano
basilico
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Pasta Estiva
Preparazione
Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio. Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio. Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera. Unire i peperoni, le melanzane e mescolare bene. Lessare la pasta al dente, scolarla e passarla sotto lacqua fredda. Versarla nella zuppiera. Condirla con il succo di limone, olio, sale, pepe e le erbe, mescolare e tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire.


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