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Ricetta - Primo - Primo - Minestra Di Riso E Pomodori

Minestra Di Riso E Pomodori

Ingredienti
200 gr riso parboiled integrale
500 gr pomodori perini
3 coste sedano
prezzemolo tritato
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
125 cl brodo
olio doliva extra-vergine
sale

Come preparare la Minestra Di Riso E Pomodori
Preparazione
Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli. Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo. Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con laglio e lolio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare laglio e togliere dal fuoco. Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.


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