Ricetta - Primo - Primo - Pizza Povera

Ingredienti
400 gr farina di frumento integrale tipo 1 o tipo 2
25 gr lievito di birra fresco
olio doliva extra-vergine
500 gr polpa di pomodoro
sale
1 rametto rosmarino
1 rametto salvia
origano
1 cucchiaio capperi sotto sale
100 gr formaggio groviera

Come preparare la Pizza Povera
Preparazione
Cominciate anzitutto con il preparare, come al solito, la pasta per la pizza. Quando è lievitata stendetela su una spianatoia e quindi trasferitela sulla placca del forno o in una teglia larga e bassa unta dolio, versatevi sopra la polpa di pomodoro schiacciata e salate leggermente. Lasciatela poi riposare per una ventina di minuti prima di metterla in forno caldo e poi cuocetela per 20 minuti. Quindi toglietela dal forno, aggiungetevi un trito preparato con il rosmarino, la salvia, lorigano e i capperi, spolverate di formaggio grattugiato, irrorate con un poco dolio e lasciate in forno nuovamente per una decina di minuti circa.

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