Ricetta - Primo - Primo - Paella Con Pollo

Ingredienti
320 gr riso
200 gr gamberetti freschi sgusciati
100 gr pisellini surgelati
80 gr burro
2 petti di pollo
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 peperone rosso
1 bustina zafferano
60 cl brodo
prezzemolo
semi di coriandolo
sale
pepe

Come preparare la Paella Con Pollo
Preparazione
Dividete in due i petti di pollo, privandoli dellossicino centrale. Lavorate 40 g di burro con un pizzico di sale e di pepe e con un cucchiaino circa di semi di coriandolo pestati, cospargete i petti di pollo poi sistemateli in una pirofila. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate un riso pilaf: fate appassire la cipolla e laglio tritati nel restante burro, versate il riso, tostatelo, unendo anche il peperone a sottili listarelle, quindi bagnate con tutto il brodo bollente, in cui avrete diluito la bustina di zafferano e mescolate di tanto in tanto. Cinque minuti prima che il riso sia cotto, unite i gamberetti, i pisellini e il prezzemolo tritato. Alla fine il riso dovrà risultare ben asciutto e con i chicchi separati; servite col pollo cotto al forno.

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