Ricetta - Primo - Primo - Mariconda

Mariconda

Ingredienti
180 gr mollica di pane
50 gr burro
3 uova
50 cl latte
40 gr formaggio parmigiano
noce moscata
150 cl brodo di carne
per servire:
parmigiano

Come preparare la Mariconda
Preparazione
Sbriciolare la mollica in un recipiente e ricoprirla di latte. Dopo mezzora strizzarla e metterla in un tegamino antiaderente con il burro, e farla asciugare. Versare in una terrina con le uova, 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene e lasciar riposare coperto. Scaldare il brodo, e quando bolle abbassare il fuoco e prendere il composto a mezzi cucchiaini e farli cadere nel brodo, proseguendo velocemente. Cuocere per circa 5 minuti, e servire con parmigiano a parte.

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