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Ricetta - Primo - Primo - Farfalle Alla Pancetta Affumicata

Farfalle Alla Pancetta Affumicata

Ingredienti
350 gr pasta tipo farfalle
100 gr pancetta affumicata
250 gr pomodori pelati
20 cl panna
peperoncino
abbondante formaggio grattugiato
1 cucchiaio olio doliva
sale

Come preparare la Farfalle Alla Pancetta Affumicata
Preparazione
In un tegame scaldate un cucchiaio dolio, rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti e il peperoncino spezzettato. Quando hanno preso colore unite i pomodori pelati, regolate il sale e cuocete a fuoco dolce per mezzora. A pochi minuti dal termine aggiungete la panna, mescolate, riducete il calore e lasciate addensare. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le farfalle. Scolatele bene al dente, versatele nel tegame del sugo e fate insaporire per mezzo minuto mescolando. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano “Chiaretto” DOC, Colli Alto Tiberini Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.


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