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Ricetta - Primo - Primo - Orzotto Con Salsiccia E Borlotti

Orzotto Con Salsiccia E Borlotti

Ingredienti
150 gr fagioli borlotti
200 gr salsiccia groppino
400 gr orzo perlato
brodo di carne (o brodo di dado)
1 cipolla
10 cl vino bianco
sale
olio doliva
burro
2 cucchiai salsa di pomodoro
formaggio grattugiato

Come preparare la Orzotto Con Salsiccia E Borlotti
Preparazione
Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente. Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metą di questultima quando sarą ben dorata aggiungi lorzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando lorzo ogni volta che si asciuga. In unaltra pentola fai rosolare laltra metą di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti. Quando lorzo sarą cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare lorzotto con burro e formaggio grattugiato e servire.


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