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Minestra Di Ortiche

Ingredienti
600 gr ortiche
150 gr riso
150 cl brodo
2 pomodori maturi
50 gr pancetta
1 spicchio aglio
olio doliva
sale

Come preparare la Minestra Di Ortiche
Preparazione
Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai dolio e rosolatevi la pancetta e laglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda.

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