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Ricetta - Primo - Primo - Risotto Ai Moscardini

Risotto Ai Moscardini

Ingredienti
200 gr moscardini
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
olio doliva extra-vergine
400 gr riso
vino bianco
1 mestolo brodo di verdure
1 bustina zafferano
sale
pepe

Come preparare la Risotto Ai Moscardini
Preparazione
Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola lolio con lo spicchio daglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare.


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