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Ricetta - Primo - Primo - Fettuccine Alla Menta

Fettuccine Alla Menta

Ingredienti
320 gr pasta tipo fettuccine
1 pugno foglie di menta (30/50 g)
2 limoni (scorza gialla grattugiata)
3 cucchiai formaggio parmigiano reggiano
olio doliva extra-vergine
sale
1 pizzico pepe rosa
1 pizzico pepe verde

Come preparare la Fettuccine Alla Menta
Preparazione
Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente con lolio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde. Intanto si fa bollire lacqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa. Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente. Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone.


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