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Ricetta - Primo - Primo - Risotto Al Melone

Risotto Al Melone

Ingredienti
1 melone
100 gr burro
1/2 scalogno
8 pugni riso
brodo di pollo (o brodo di dado)
1 bicchiere rum
sale
1 macinata pepe verde

Come preparare la Risotto Al Melone
Preparazione
Pulite il melone dalla buccia e dai semi. Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po dacqua. Salate e lasciate cuocere fino a quando con la forchetta non sarą cosģ tenero da poterlo schiacciare. In un tegame per risotti sciogliete il burro infarinato e soffriggete leggermente lo scalogno; aggiungete il riso, fatelo tostare un po e sfumatelo con una spruzzata di rum. Aggiungete per due volte un mestolo di brodo e quando il secondo sarą gią assorbito unitevi il purč di melone, aggiustate di sale e finite la cottura del risotto aiutandovi sempre con il brodo. Levatelo al dente e servitelo con una macinata di pepe verde.

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