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Ricetta - Primo - Primo - Linguine Primavera

Linguine Primavera

Ingredienti
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
50 gr olive nere
6 pomodorini
400 gr pasta tipo linguine
2 cucchiai olio doliva
2 spicchi aglio
2 foglie basilico
sale

Come preparare la Linguine Primavera
Preparazione
In una casseruola antiaderente mettere lolio doliva e laglio, farlo imbrunire, e toglierlo. Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana, avendo cura di togliere la parte centrale a questultima, e farli rosolare per circa 15 minuti a fuoco lento. Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati , ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive, ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco, intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle, ed aggiungervi il condimento preparato. A questo piatto si potrebbe abbinare un verdicchio dei castelli di Jesi.

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