Ricetta - Primo - Primo - Couscous Con Carne

Ingredienti
500 gr semola grossolana
1000 gr carne di manzo (o carne dagnello)
1 bicchiere olio doliva
2 patate
20 cl passato di pomodoro
4 carote
1 barbabietola rossa piccola
2 carciofi
200 gr ceci
2 cipolle
200 gr fave
sale
1 cucchiaino pepe
100 gr burro

Come preparare la Couscous Con Carne
Preparazione
Mettere a riscaldare lolio nella pentola per cuocere il couscous. Fare rosolare le cipolle tritate e la carne tagliata a pezzi. Aggiungere le spezie, il sale, il pomodoro ed acqua q b. Mettere la semola inumidita in un colatoio posto sulla pentola con la carne. Coprire con un coperchio traforato e lasciare cuocere a vapore per 20 minuti avendo cura di rimestare la semola di tanto in tanto. Pulire le verdure, tagliarle e unirle coi legumi (preventivamente ammollati per una notte) alla carne. Unire il burro alla semola e ultimare la cottura a vapore (almeno 25 minuti). A fine cottura inumidire la semola con alcune cucchiaiate di sugo di carne. Disporla nei piatti guarnita con la carne, i legumi e le verdure. Versare il sugo dopo averne messo da parte in una tazza di servizio in cui aggiungerete un cucchiaino di peperoncino in polvere (per i buongustai). Servire caldo.

Alcune delle ricette in Primo...

Sottocategorie di Primo categorie...