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Fettuccine Al Pesto Di Mandorle

Ingredienti - 400 gr pasta tipo fettuccine - 70 gr mandorle spellate - 1 spicchio aglio - 1/2 limone (scorza gialla) - 40 gr formaggio parmigiano grattugiato - 50 gr insalata rucola - olio doliva extra-vergine - sale - pepe

Come preparare la Fettuccine Al Pesto Di Mandorle
Preparazione
Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, laglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e lolio doliva extra-vergine fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea. Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle. Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po dacqua di cottura e continuate a mescolare. Servitele subito calde.
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