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Ricetta - Primo - Primo - Conchiglie Al Sugo Di Lumachine Di Mare

Conchiglie Al Sugo Di Lumachine Di Mare

Ingredienti
1500 gr lumachine di mare
500 gr vongole
600 gr pasta tipo conchiglie
1000 gr pomodori pelati
20 cl olio doliva extra-vergine
3 spicchi aglio
prezzemolo
basilico
peperoncino
1 bicchiere vino bianco
1 bicchierino cognac
formaggio pecorino

Come preparare la Conchiglie Al Sugo Di Lumachine Di Mare
Preparazione
Lessare le lumachine e sgusciarle. A parte far aprire le vongole e conservarne lacqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, lacqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti. Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti. Scolare la pasta al dente, versarla nellintingolo e condire con pecorino.


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