Ricetta - Primo - Primo - Lasagne Al Forno

Ingredienti
400 gr lasagne verdi
300 gr polpa di manzo tritata
50 gr pancetta
100 gr burro
150 gr formaggio parmigiano grattugiato
50 gr farina
50 cl latte
1/2 mestolo brodo
1 gambo sedano
1 carota
1 cipolla
50 cl salsa di pomodoro
sale
pepe
1 cucchiaio olio doliva
1/2 bicchiere vino bianco secco

Come preparare la Lasagne Al Forno
Preparazione
Fate lessare la pasta in una pentola con acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio dolio per evitare che le lasagne si attacchino fra loro. Scolatele al dente, aiutandovi con un mestolo forato, e stendetele ad asciugare su un canovaccio pulito. In una casseruola fate fondere dolcemente 40 g di burro, unite la pancetta e le verdure tritate e fatele rosolare a calore moderato per circa 5 minuti. Quando il soffritto sarà ben dorato, mettete nella casseruola la carne tritata, lasciate insaporire tuttassieme per alcuni minuti, quindi unite mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il vino, aggiungete la salsa di pomodoro diluita con mezzo mestolo di brodo, salate, pepate e fate cuocere il ragù a fuoco dolce e a recipiente coperto per circa 2 ore. Preparate una besciamella con 30 g di burro, il latte e la farina. Formate uno strato di pasta sul fondo di una pirofila imburrata, copritelo con uno di ragù e un poco di besciamella e cospargete il tutto con abbondante Parmigiano grattugiato. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargete lultimo strato con fiocchetti di burro, quindi fate cuocere le lasagne nel forno già caldo (200 gradi) per circa 20 minuti.

Alcune delle ricette in Primo...

Sottocategorie di Primo categorie...