Ricetta - Primo - Primo - Risotto Colorato 2

Risotto Colorato 2

Ingredienti
400 gr riso
30 cl vino spumante
1 scalogno
150 gr gamberetti sgusciati
2 kiwi
2 falde peperone rosso
100 gr panna
150 cl brodo
2 cucchiai olio doliva
30 gr burro
sale
pepe

Come preparare la Risotto Colorato 2
Preparazione
Affettare lo scalogno e farlo appassire in 30 g di burro e 2 cucchiai dolio. Unire i gamberetti e il peperone tagliato a quadretti e far insaporire. Unire il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, salare, spruzzare con lo spumante e farlo evaporare. Continuare la cottura unendo brodo bollente. 2 minuti prima che il riso sia cotto, unire la panna e i kiwi tagliati a dadini. Versare in un piatto da portata e cospargere di pepe.

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