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Ricetta - Primo - Primo - Zuppa Di Cicoria

Zuppa Di Cicoria

Ingredienti
1 cipolla
prezzemolo
2 dadi
formaggio grana
olio doliva
burro
1000 gr insalata cicoria
8 fette pane casereccio raffermo
1 spicchio aglio
sale

Come preparare la Zuppa Di Cicoria
Preparazione
Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con laglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato.


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