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Ricetta - Primo - Primo - Acqua Cotta Vetrallese

Acqua Cotta Vetrallese

Ingredienti
1000 gr insalata cicoria
8 uova
olio doliva
sale
pepe
8 fette pane

Come preparare la Acqua Cotta Vetrallese
Preparazione
Lessate la cicoria,scolatela e mantenete lacqua di cottura, dove metterete a bagno il pane. Quando il pane sarà umido toglietelo. Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di far rapprendere la chiara. Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, poco sale e pepe, olio.


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