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Acqua Cotta Vetrallese

Ingredienti - 1000 gr insalata cicoria - 8 uova - olio doliva - sale - pepe - 8 fette pane

Come preparare la Acqua Cotta Vetrallese
Preparazione
Lessate la cicoria,scolatela e mantenete lacqua di cottura, dove metterete a bagno il pane. Quando il pane sarą umido toglietelo. Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di far rapprendere la chiara. Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, poco sale e pepe, olio.
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