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Ricetta - Primo - Primo - Pennette Al Granchio

Pennette Al Granchio

Ingredienti
600 gr pasta tipo pennette rigate
300 gr polpa di granchio
250 gr panna liquida
2 cipolle
1/2 bicchiere cognac
1 foglia alloro
1 mazzetto cerfoglio
4 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Pennette Al Granchio
Preparazione
Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli sottilissimi, poi mettetele in una casseruola con lolio e fatele appassire per circa 10 minuti su fuoco bassissimo, mescolando spesso. Aggiungete la panna e il cognac e dopo pochi minuti la polpa di granchio scolata del liquido di conservazione e spezzettata. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite lalloro e il cerfoglio. Salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolate la pasta al dente, trasferitela nel piatto di portata e conditela con la salsa al granchio. Spolverate leggermente di pepe e servite subito.


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