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Ricetta - Primo - Primo - Tagliolini Di Nocciole Ai Funghi

Tagliolini Di Nocciole Ai Funghi

Ingredienti
300 gr farina 00
100 gr nocciole sgusciate, spellate e frullate
4 uova
1/2 bicchiere vino bianco
500 gr funghi gallinacci
rosmarino
salvia
timo
prezzemolo
2 scalogni
1/2 bicchiere olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Tagliolini Di Nocciole Ai Funghi
Preparazione
Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po di sale, e le nocciole polverizzate. Impastare fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti. Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche. Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe. Tirare 1 sfoglia sottile con limpasto preparato e farne delle tagliatelle. Cuocerle e condirle con il preparato.


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