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Ricetta - Primo - Primo - Riso Al Forno Con Scamorza Affumicata

Riso Al Forno Con Scamorza Affumicata

Ingredienti
400 gr riso
400 gr formaggio scamorza affumicata
50 gr formaggio parmigiano grattugiato
100 gr burro
50 cl latte
pangrattato
sale
pepe

Come preparare la Riso Al Forno Con Scamorza Affumicata
Preparazione
La prima cosa da fare è preparare il riso, quindi, scottatelo in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente. Versatelo in una pirofila e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a dadini. Trasferitela in un tegame e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzi, il parmigiano grattugiato, il latte e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quando, il formaggio sarà completamente sciolto. Successivamente, versate il composto sul riso, amalgamate con cura, livellate la superficie con una spatola, spolverizzate con del pangrattato ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e filante. Accorgimento: se il riso risultasse poco umido, prima di infornare, aggiungete a filo altro latte.


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