Ricetta - Primo - Primo - Pasta Rasa

Pasta Rasa

Ingredienti
150 gr pangrattato
150 gr formaggio parmigiano grattugiato
3 cucchiai farina bianca
3 uova intere
sale
poca noce moscata
100 cl brodo di carne

Come preparare la Pasta Rasa
Preparazione
Mescolate insieme il pangrattato, il parmigiano, la farina, le uova, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un impasto compatto. Grattugiate limpasto e ponetelo ad asciugare su un tagliere infarinato. Dopo alcune ore smuovete appena per evitare che la pasta si attacchi. Dopo qualche ora potrete versare la pasta rasa nel brodo in ebollizione, lasciandola cuocere non più di 4/5 minuti. Servitela calda cospargendola con una bella manciata di Parmigiano grattugiato.

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