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Ricetta - Primo - Primo - Pasta Di Fegato

Pasta Di Fegato

Ingredienti
150 gr fegato di vitello
40 gr burro
1 fetta pancarré senza crosta
1/2 cucchiaio aceto di vino
1/2 cucchiaio capperi sottaceto
1/4 limone (succo)
2 filetti dacciughe sottolio
sale

Come preparare la Pasta Di Fegato
Preparazione
Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.


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