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Cercabar - Ricetta - Primo - Primo - Zuppa Di Farro E Verdura 2 - Aggiungi Sito

Zuppa Di Farro E Verdura 2

Ingredienti - 200 gr farro - 2 cipolle - 2 carciofi - 1/2 verza - 1 cucchiaino tahini - 1 cucchiaino semi di finocchio - olio doliva

Come preparare la Zuppa Di Farro E Verdura 2
Preparazione
Lavare bene il farro, č importante eliminare tutta la polverina che si trova sui chicchi, altrimenti quando lo si porta ad ebollizione crea una patina sulla superficie dellacqua causando un effetto simile allebollizione del latte. Lasciare il farro in ammollo per almeno 6 ore e cuocere per mezzora. Il tempo di cottura dipende dalla freschezza del farro: per quello che avevo io sono stati sufficienti 20 minuti di cottura. Pulite le verdure, tritatele bene e fatele appassire in un tegame con poco olio e sale, coprite e stufate a fiamma bassa per un quarto dora circa. Quando avete concluso la cottura del farro, unitelo alle verdure, aggiungete i semi di finocchio, lolio e il tahini e rimettete sul fuoco per qualche minuto mescolando.
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