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Ricetta - Primo - Primo - Minestrone Di Farro E Fagioli

Minestrone Di Farro E Fagioli

Ingredienti
200 gr farro
150 gr fagioli bianchi
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
2 pomodori
2 foglie salvia
1/2 bicchiere vino bianco
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Minestrone Di Farro E Fagioli
Preparazione
Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai dolio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto dora poi unite i fagioli, un litro dacqua e cuocete per unora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per unora e mezzo. Conditelo con un giro dolio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC.


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