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Ricetta - Primo - Primo - Conchiglie Alla Diplomatica

Conchiglie Alla Diplomatica

Ingredienti
400 gr pasta tipo conchiglie
80 gr burro
1 uovo
2 petti di pollo
1 1/2 cucchiai latte
1 cucchiaio farina
40 gr panna fresca
3 cucchiai vino bianco secco
sale
1 pizzico noce moscata
formaggio grana grattugiato
salsa besciamella (preparata con parte degli ingredienti)

Come preparare la Conchiglie Alla Diplomatica
Preparazione
Preparare la besciamella con il latte, la farina e metà burro in un tegame a fuoco lento e mescolando, quindi incorporarvi la panna e luovo frullato. Con il restante burro, far rosolare e prendere colore ai petti di pollo spianati in precedenza, bagnandoli col vino. appena il vino è evaporato e i petti inteneriti, toglierli dal fuoco, ritagliarli a striscette e aggiungerli alla besciamella calda, mescolando. Condire con questa salsa le conchiglie cotte al dente e già scolate, spolverizzando con il formaggio grattugiato e con un pizzico di noce moscata.


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