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Ricetta - Primo - Primo - Tagliatelle Alla Cipolla

Tagliatelle Alla Cipolla

Ingredienti
350 gr pasta tipo nidi di tagliatelle
2 cipolle bianche grandi (350 g)
1 cucchiaio farina
1 spolverata formaggio parmigiano grattugiato
latte
1 filo olio doliva extra-vergine
sale
pepe in grani

Come preparare la Tagliatelle Alla Cipolla
Preparazione
Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di Olio Doliva Extra-vergine e un mestolino di acqua per 40 minuti buoni, fino a quando le cipolle, cioè, saranno sfatte. Spolverizzarle con un cucchiaio di farina e stemperare con un po di latte, fino a ottenere una specie di besciamella piuttosto liquida, perché altrimenti fa asciugare la pasta. Correggere di sale e macinare il pepe, poi cuocere le tagliatelle al dente e saltarle nel condimento. Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato.


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