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Ricetta - Primo - Primo - Crema Fredda Di Cetrioli

Crema Fredda Di Cetrioli

Ingredienti
250 gr cetrioli
250 gr patate
30 gr insalata lattuga
1 cipolla
50 cl brodo
50 gr panna
alcune foglie mentuccia
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Crema Fredda Di Cetrioli
Preparazione
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In un tegame scaldate tre cucchiai dolio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia. Regolate sale e pepe. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto dora circa. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val DArbia DOC, Martina Franca DOC.


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