Ricetta - Primo - Primo - Zuppa Di Cavolo Alla Marinara

Ingredienti
400 gr riso
150 cl brodo di pesce
1 cavolo cappuccio grande (o 2 cavoli cappuccio piccoli)
60 gr olio doliva
sale
pepe
2 cipolle
pane
1 carota
1 gambo sedano

Come preparare la Zuppa Di Cavolo Alla Marinara
Preparazione
Mondate il cavolo, togliendo le fogli esterne, tagliate il resto a striscioline. Preparate un soffritto con metà dellolio, cipolla, sedano, carota, tutto tritato o affettato sottilmente, sale e pepe. Quando vedete che le verdure si ammorbidiscono, mettete dentro anche le foglie di cavolo; date ancora qualche minuto di cottura e unite il brodo di pesce. Questo brodo si fa come quello di carne, facendo cuocere a lungo nellacqua pesci diversi; quel che si trova, comprese teste e altro. Alla fine si toglie il pesce dal brodo, si passa tutto e si rimette dentro la polpa, molto liquida, così ottenuta. Lasciate cuocere ancora bene, poi unite il riso; e quando vedete che anche il riso è pronto, unite il resto dellolio, mescolate bene, servite con accompagnamento di pezzi di pane arrostiti o fritti.

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