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Ricetta - Primo - Primo - Crema Di Carote

Crema Di Carote

Ingredienti
800 gr carote
40 gr formaggio fontina
50 cl latte
2 bicchieri brodo
1 spicchio aglio
1 pizzico noce moscata
sale
pepe

Come preparare la Crema Di Carote
Preparazione
Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio daglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco DAlcamo DOC.


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