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Ricetta - Primo - Primo - Tagliatelle Verdi Alla Carne Di Manzo

Tagliatelle Verdi Alla Carne Di Manzo

Ingredienti
500 gr pasta tipo tagliatelle verdi
1 uovo
500 gr pomodori
70 gr pancetta
300 gr carne di manza tritata
1 cipolla
1 sedano
1 carota
olio doliva

Come preparare la Tagliatelle Verdi Alla Carne Di Manzo
Preparazione
Cuocere la pasta in acqua salata. Tritate il sedano, la carota, la cipolla e fateli soffriggere con olio, aggiungere 100 g di carne, la pancetta e i pomodori; salate, pepate e lasciate cuocere per due ore. Aggiungete ai 200 g di carne rimasta, luovo e preparate delle piccole polpettine, mettetele in acqua salata e bollente e fatele cuocere finché non verranno a galla. Scolate la pasta e conditela con il ragù, mettendo sopra le polpettine e spolverate con il parmigiano.


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