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Ricetta - Primo - Primo - Orecchiette Con Broccoli

Orecchiette Con Broccoli

Ingredienti
300 gr pasta tipo orecchiette
800 gr broccoli
1 spicchio aglio
peperoncino
formaggio parmigiano grattugiato
olio doliva
sale

Come preparare la Orecchiette Con Broccoli
Preparazione
Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai dolio, rosolatevi laglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato. Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.


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