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Ricetta - Primo - Primo - Fettuccine Alla Bottarga Di Tonno

Fettuccine Alla Bottarga Di Tonno

Ingredienti
350 gr pasta tipo fettuccine
200 gr panna da cucina
70 gr burro
30 gr formaggio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio bottarga di tonno a filetti
1/2 scorza di limone

Come preparare la Fettuccine Alla Bottarga Di Tonno
Preparazione
Sciogliere il burro in padella senza farlo friggere. Aggiungere, fuori dal fuoco, la bottarga riducendola in poltiglia con una forchetta e infine la panna. Lessare la pasta e versarla in una zuppiera aggiungendo il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone. Intanto riscaldare il sughetto e, al primo bollore, versarlo sulle fettuccine.


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