Ricetta - Primo - Primo - Minestra Verde 3

Minestra Verde 3

Ingredienti
400 gr bietole
40 gr formaggio grattugiato
3 uova
150 cl brodo
1 pizzico sale

Come preparare la Minestra Verde 3
Preparazione
Lessate e scolate le bietole. Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta lacqua e passatele al tritaverdure. Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo. In una pentola portate a bollore il resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta. Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera. Servite con il formaggio grattugiato a parte.

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