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Ricetta - Primo - Primo - Risotto Alle Arselle 2

Risotto Alle Arselle 2

Ingredienti
850 gr arselle
1 trito di aglio e prezzemolo
olio doliva
burro
300 gr pomodori frullati
300 gr riso
125 cl brodo
abbondante pepe

Come preparare la Risotto Alle Arselle 2
Preparazione
Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito daglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con lacqua emessa dai molluschi durante lapertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.


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