Ricetta - Primo - Primo - Pappa Ricca

Pappa Ricca

Ingredienti
4 cucchiai semolino
1 vasetto omogeneizzato dagnello
1 patata
1 carota
1 zucchina
20 gr fagiolini
1 pezzetto sedano
1 cucchiaio formaggio parmigiano
1 cucchiaino olio doliva extra-vergine

Come preparare la Pappa Ricca
Preparazione
In 500 g dacqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre lacqua a circa la metà. Separare le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea. Stemperare il semolino e il lagnello in 250 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare lolio doliva extra-vergine sulla pappa pronta.

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