Ricetta - Primo - Primo - Penne Agli Aromi

Ingredienti
350 gr pasta tipo penne
150 gr pancetta arrotolata
5 spicchi aglio
1 ciuffo grande prezzemolo fresco
1 ciuffo grande basilico fresco
7 foglie salvia fresca
1 rametto rosmarino fresco
1 cucchiaio pesto genovese
olio doliva
vino bianco
pepe
formaggio pecorino grattugiato

Come preparare la Penne Agli Aromi
Preparazione
Su un tagliere tritate piuttosto finemente la pancetta, laglio e i 4 aromi. Fate rosolare gli ingredienti tritati con un po di olio doliva in una larga padella antiaderente capace di contenere anche la pasta. Quando il tutto sarà ben rosolato (ma non secco) aggiungete il pesto, il vino bianco, che verrà fatto evaporare per qualche minuto e, da ultimo, il pepe. Cuocete la pasta al dente e versatela nella padella; se risultasse troppo secca aggiungete un po dacqua di cottura della pasta. Fate saltare la pasta a fuoco vivace per qualche minuto poi cospargetela di pecorino grattugiato.

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