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Ricetta - Primo - Primo di Zucchine - Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine

Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine

Ingredienti
400 gr pasta tipo tortiglioni
500 gr zucchine
100 gr formaggio dover
80 gr formaggio groviera
2 uova
2 cucchiai olio doliva
30 gr margarina
sale
pepe

Come preparare la Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine
Preparazione
Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po di brodo (anche di dado). Nel frattempo amalgamate nella zuppiera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata. Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato. Mescolare e servire ben caldo.




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