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Ricetta - Primo - Primo di Zucchine - Tagliolini Profumati

Tagliolini Profumati

Ingredienti
320 gr pasta tipo tagliolini
3 zucchine
1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata
1 cucchiaio foglie di timo fresco
1 cucchiaio prezzemolo tritato
150 gr mozzarella affumicata (o scamorza)
1 spicchio aglio
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Tagliolini Profumati
Preparazione
Mescolate tutte le erbe aromatiche con due cucchiai dolio e lasciate insaporire finché si cuoce la pasta e preparate il sugo. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a filetti. In una padella scaldate due cucchiai dolio con laglio, appena questultimo sarà dorato schiacciatelo e levatelo. Buttate nel condimento le zucchine e fatele saltare a fuoco vivo, devono risultare morbide ma croccanti, salatele e toglietele dal fuoco. Tagliate il formaggio a dadini. Lessate la pasta e conditela con le erbe aromatiche, le zucchine, il formaggio e una macinata di pepe.




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