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Ricetta - Primo - Primo di Uova - Passatelli In Brodo 5

Passatelli In Brodo 5

Ingredienti
300 gr pangrattato
200 gr formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
noce moscata
scorza di limone grattugiata
sale
per il brodo:
1 gallina
1 costa sedano
3 porri
2 carote
2 patate
sale

Come preparare la Passatelli In Brodo 5
Preparazione
Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola dacqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora. Attraverso lapposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare limpasto: si formano così i passatelli. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.




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