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Ricetta - Primo - Primo di Spinaci - Zuppa Verde Al Formaggio

Zuppa Verde Al Formaggio

Ingredienti
100 gr riso
300 gr spinaci surgelati
150 gr formaggio parmigiano grattugiato
50 gr formaggio olandese
2 uova
4 foglie salvia
brodo
sale

Come preparare la Zuppa Verde Al Formaggio
Preparazione
Lessare il riso e metterlo in una terrina con gli spinaci lessati tritati, i tuorli, il parmigiano, la salvia tritata e le chiare montate a neve. Versare in uno stampo imburrato formando uno strato non più alto di 1 cm. Cospargere con il formaggio olandese a pezzetti e infornare per 35 minuti. Lasciar raffreddare, tagliare a cubetti, mettere nelle scodelle e coprire con brodo caldo.




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