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Ricetta - Primo - Primo di Spinaci - Strudel Di Spinaci 2

Strudel Di Spinaci 2

Ingredienti
per la pasta:
250 gr farina bianca
2 uova
sale
per il ripieno:
1000 gr spinaci
200 gr ricotta romana
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico noce moscata
sale
per condire:
30 gr burro fuso
4 foglie salvia
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
aglio (facoltativo)

Come preparare la Strudel Di Spinaci 2
Preparazione
Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuocere per circa 5 minuti. Passateli subito sotto lacqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno. Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto. Con il matterello stendete la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale. Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo. Sigillate le due estremità. Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio. Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato. Tagliate a fette, spolverizzare col formaggio, cospargete coi burro caldo e servite subito.




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