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Ricetta - Primo - Primo di Spinaci - Lasagne Verdi

Lasagne Verdi

Ingredienti
per la pasta:
600 gr farina
5 uova
600 gr spinaci
per la besciamella:
50 gr farina
50 gr burro
50 cl latte
sale
pepe
noce moscata
per il ragù:
olio doliva
burro
pancetta
1/2 carota
1/2 gambo sedano
2 fettine cipolla
200 gr carne di manzo
100 gr carne di maiale
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 bicchiere latte
1/2 bicchiere panna
100 gr prosciutto crudo
sale
pepe
formaggio parmigiano

Come preparare la Lasagne Verdi
Preparazione
Preparate le lasagne come al solito. Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata. Quando la carne avrà preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Unite infine il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po di ragù, un po di besciamella e molto parmigiano. Ultimo strato solo besciamella. Cuocere al forno finché non si sarà formata una crosticina dorata.




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