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Ricetta - Primo - Primo di Spinaci - Gnocchi Verdi

Gnocchi Verdi

Ingredienti
750 gr patate
250 gr farina
300 gr spinaci
200 gr passato di pomodoro
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
15 gr burro
2 cucchiai panna
2 cucchiai olio doliva
sale

Come preparare la Gnocchi Verdi
Preparazione
Lessare gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio. Fare lo stesso con le patate e unirle agli spinaci con la farina e un pizzico di sale. Lavorare la pasta e ricavarne degli gnocchi di circa 2 cm. Scaldare lolio, unire il passato, salare, cuocere pochi minuti e unire la panna. Lessare gli gnocchi e condirli con la salsa, poco burro e il parmigiano




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