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Ricetta - Primo - Primo di Ricotta - Lasagne Alla Ricotta

Lasagne Alla Ricotta

Ingredienti
500 gr pasta tipo lasagne alluovo secche
sale
1 mozzarella da 200 g
4 filetti dacciughe
60 gr burro
pepe
formaggio parmigiano grattugiato

Come preparare la Lasagne Alla Ricotta
Preparazione
Fate lessare le lasagne in acqua bollente salata. Scolatele al dente. Intanto tagliate a dadini la mozzarella. Mettete sul fuoco un largo tegame con il burro e non appena si sarą imbiondito unitevi i filetti dacciughe spappolandoli con la forchetta: buttate in questo condimento le lasagne e subito dopo i dadini di mozzarella. Mescolate continuamente, mantenendo la fiamma piuttosto bassa, finché la mozzarella si sarą sciolta e comincerą a filare. Spolverizzate con un abbondante pizzico di pepe e con una manciata di parmigiano grattugiato. Servire in tavola immediatamente ben caldo.




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