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Ricetta - Primo - Primo di Porri - Risotto Ai Porri 4

Risotto Ai Porri 4

Ingredienti
200 gr riso vialone nano non brillato
400 gr porri
1/2 bicchiere vino bianco
100 cl brodo vegetale
4 pistilli zafferano
formaggio grana grattugiato
3 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale

Come preparare la Risotto Ai Porri 4
Preparazione
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai dolio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.


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