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Ricetta - Primo - Primo di Porri - Minestra Con I Porri

Minestra Con I Porri

Ingredienti
4 porri
160 gr riso
1 carota
1 costa sedano
2 cucchiai olio doliva
abbondante formaggio grattugiato
sale

Come preparare la Minestra Con I Porri
Preparazione
Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, lolio e due cucchiai dacqua. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo dacqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno. Versate in zuppiera. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.


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