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Ricetta - Primo - Primo di Piselli - Vol Au Vent Con Raviolini

Vol Au Vent Con Raviolini

Ingredienti
1 vol-au-vent grande
500 gr pasta tipo raviolini
100 gr piselli
besciamella
formaggio grattugiato
burro
sale

Come preparare la Vol Au Vent Con Raviolini
Preparazione
In un tegame cuocete i piselli con un po di burro e due cucchiai dacqua calda. Salate in ultimo e tenete da parte. Lessate i raviolini in acqua salata. Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli. Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto fluida. Cospargete con un po di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido. Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.




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